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然而,这一样平常东西的发现和使用,却启发了外国的科学家,改变了世界酿酒业的历史。19世纪末,法国著名细菌学家、卡介苗发明者之一的阿尔贝·卡尔梅特(Albert Calmette)从中国的酒曲中分离出了阿米露酶,进而发明了用淀粉质原料酿造酒精的阿米露法,而这种方法因为提高了生产效率,得以在全世界推广。英国科学史学家李约瑟在《中国科学技术史》一书中,也对中国人发现的曲进行了详细记述。

我们与俄罗斯合作进行考古发掘,是想了解欧亚草原冶金技术的传播路径。中国的额尔齐斯河,从新疆北部的阿尔泰山发源,在俄罗斯境内汇入鄂毕河。我认为,额尔齐斯河可能是古代人群迁徙与文化传播的通道。在俄罗斯的考古现场,我们发掘出了两处古代的冶金遗址,研究后发现所使用的技术与古代新疆地区的冶金技术有着联系。

客观地说,中国海外考古的发掘水平基本和欧美国家并驾齐驱,不足的地方在于学术积累还比较薄弱,也缺乏一些专门的人才,比不上欧美一些有百年积淀的国家。但中国可以在中外联合考古中向他们学习。比如在中伊联合考古中,我们就邀请了两位法国专家参与。我们有很好的发掘技术,法国学者有优秀的研究力量,再辅以伊朗本地考古学家的配合,这就是一个很出色的国际团队合作,大家都能从中受益。

张良仁,南京大学历史学院考古文物系教授,博士生导师。主要从事中国西北和欧亚大陆(含中亚)史前考古。2010年—2013年曾主持甘肃张掖黑水国遗址的发掘,目前主持中俄和中伊合作考古项目。主持国家社科基金课题《新疆史前金属器研究》、美国Wenner-Gren基金课题《新疆东部史前冶金》和中国历史研究院重大历史问题研究专项《中国和西亚古代陶瓷交流》,出版专著《古代冶金和社会:欧亚大陆中部和中国北部的青铜时代社会的比较研究》和论文集《东学西问》。

⏪(撰稿:尚春磊)

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    • 韦利怡🤨LV2六年级
      2楼
      消费电商激发市场潜能 前五月网上零售额增长百分之十二点四💔
      2024/07/01   来自天门
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    • 🎩房娟羽LV1大学四年级
      3楼
      十五载匠心沉淀 成就仓艺红木品牌之道⛏
      2024/07/01   来自马鞍山
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    • 华妹荷🍪LV8幼儿园
      4楼
      上海合作组织在全球安全体系中发挥重要作用——访上合组织前秘书长努尔加利耶夫✚
      2024/07/01   来自宿豫
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    • 易若光LV2大学三年级
      5楼
      新华鲜报|管好体重!16部门联合启动“体重管理年”💙
      2024/07/01   来自菏泽
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    • 王惠晨🈹👛LV0大学三年级
      6楼
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      2024/07/01   来自象山
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    • 魏烟容LV1大学四年级
      7楼
      推进文化与科技深度融合🐇
      2024/07/01   来自潮州
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